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星巴克臻选的N种打开方式,你真的会玩吗?
时间:2016-05-27 17:41
    作为一名咖啡老饕,每季去星家臻选尝尝来自大自然的顶尖馈赠,已经成为味蕾驱动下、舌尖探索的温暖习惯。
    为夏威夷卡乌的清新椰香拜倒在黑咖的石榴裙下,也为第一次在坦桑尼亚梅鲁山里闻到葡萄酒醇香,而激动的不要不要。这个5月,去尝过埃塞俄比亚的古伎吗?我不会告诉你,有着薰衣草芬芳的咖啡是怎样一种尤物。
    很多人也许还不知道,在星巴克臻选,不只是咖啡豆珍贵稀有,那些林林总总的咖啡大师现场手工煮制咖啡的方式,更是让人惊艳于这个古老饮品的神奇。
    关于星家臻选的N种打开方式,你真的会玩吗?

    手冲Pour-over——每一杯咖啡都是你唯一的故事
    习惯了工作日每天一杯星爸爸,带进办公室边忙边喝。希望有心情静静坐下,等一杯咖啡师现场为你定制的手冲咖啡?

    在星巴克臻选™,咖啡大师将现场根据顾客的喜好,选择不同种类的臻选咖啡豆,通过准备、预热、配量、研磨、调制等步骤手工调制,为客人逐一呈现每一杯咖啡的独特味道。
    星巴克黑围裙咖啡大师甚至会一边手持特制的不锈钢壶均匀注水,一边告诉你什么是“咖啡的呼吸”,以及这款咖啡的风味,类似“清新的椰香和微甜的焦糖风味中,夹带着淡淡的柑橘和坚果风味”。比起咖啡机的瞬间蒸汽萃取,一杯手冲咖啡诞生需要约4分钟,这个等待的过程也极具观赏性。

    手冲咖啡过滤掉咖啡的大部分油脂和杂质,因此口味相对更加干净、新鲜,更能够呈现丰富的层次感,量身定制的美味和咖啡师的故事定会让你难以忘怀。
    法压French press——浓烈而最纯粹的咖啡本味

    如果你想喝一杯最纯粹的咖啡,体验融合不同纬度不同阳光咖啡豆的天然味道,法压绝对是你的不二之选!
    法压法使用的法压壶来源于1850年,发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身和带压杆的金属滤网组成了冲泡器具,起初多被用作冲泡红茶之用,也是咖啡煮制工艺中操作最为经典、味道最天然纯粹的方式。
    采用4分钟浸泡萃取的方式,由于没有滤纸等细致的过滤,通过水与咖啡粉全面接触浸泡来释放咖啡的精华风味突出,法压煮制的咖啡口感浓烈,也是所有咖啡中醇度最高,最醇厚的。

    需要特别提示的是,不是所有星家臻选,都有法压制作哦~可以试试看参加星爸爸家的咖啡教室。
    虹吸Siphon——神秘而层次分明的咖啡体验

    在星巴克臻选的所有咖啡煮制工艺中,虹吸可以算是集观赏性、趣味性、视觉冲击性最高的一种煮制工艺,也是口感最神秘而丰富的咖啡体验。
    采用虹吸工艺煮制咖啡时,就像在做一场精密的实验。冲泡过程结合了摩卡壶,法压和手冲的多种冲泡原理,气体遇热膨胀将水从下壶升至上壶的过程类似摩卡壶,浸泡和萃取的过程类似法压,过滤的过程又类似手冲,只有经过严格培训的星巴克咖啡师才能制作出质量稳定一致的虹吸咖啡。
   
    而在品尝的过程,由于虹吸结合了多种煮制方式,萃取水温比较高且稳定,因此对香味的保留更丰富而醇厚。
    偷偷告诉你,北京只有嘉里中心旗舰店有虹吸制作臻选咖啡。
    冷萃Cold Brew——夏天在星家的冰感SPA
    星巴克冷萃冰咖啡可不是热泡加冰而成的冰咖啡哟。
    这杯咖啡的品尝需要更多的等待。冷萃冰咖啡颠覆以往,将冷萃专属的咖啡豆新鲜研磨后,在冷萃专用器具Toddy Brewer中,在常温水中慢慢萃取,1小时,5小时……超过14小时,方能将咖啡本味最大程度提纯。
    用时间慢速萃取取代了用热水快速萃取,咖啡与水在一曲漫长而彻底的圆舞后,释放出一种热泡咖啡难以拥有的甘甜与清新。特别在夏日恣意肆虐的热浪中觅得冰沁入心的激爽,遇见前所未遇的新鲜感官体验,就像来星巴克臻选体验一场夏日的冰感SPA。
冷萃冰咖啡与牛奶的融合瞬间

    星巴克臻选的冷萃冰咖啡相比常规门店得到了完美的进化,将会根据每个档期臻选咖啡豆的种类做指定调整和限量供应,带给咖啡爱好者不同的惊喜。
 

文章编辑: 北京信息网